UNAGIDON

APA SI UNAGIDONG ITU ???
UNAGIDONG YAITU MAKANAN YANG BERASAL DARI BELUT DALAM BAHASA JEPANG UNAGI BERARTI EEL.
BERARTI BELUT DONG ?? TAPI BUKAN BELUT GAN KLO DI INDONESIA NAMANYA IKAN SIDAT

IKAN SIDAT

BEDANYA BELUT DENGAN SIDAT GAN


DI JEPANG THAILAND CINA DAN KOREA IKAN SIDAT INI ADALAH MAKANAN FAVOURITE MEREKA DIKARENAKAN RASANYA YANG ENAK + KANDUNGAN VITAMIN PROTEIN DAN DHA NYA YANG TINGGI BAHKAN LEBIH TINGGI DARI PADA IKAN SALMON ,, OLEH KARENA ITU SIDAT MEMILIKI HARGA YANG LUMAYAN MAHAL GAN , HARGA DI PASARAN LOKAL PALING MAHAL TEMBUS DI HARGA Rp. 350.000 / kg

KANDUNGAN IKAN SIDAT :
- KANDUNGAN VITAMIN A SEBANYAK 15000 IU / 100GRAM LEBIH TINGGI DARI DAGING IKAN SARDEN BABI DAN MENTEGA YANG HANYA MEMPUNYAI KANDUNGAN VITAMIN A DIBAWAH 2000 / 100GRAM
- KANDUNGAN DHA DAN EPA IKAN SIDAT JAUH LEBIH TINGGI DIBANDINGKAN DENGAN IKAN SALMON DAN TENGGRIRI
KANDUNGAN IKAN SIDAT MENCAPAI 1.337MG / 100GRAM DIBANDINGKAN IKAN SALMON YANG HANYA MENCAPAI 820MG / 100GRAM

CEKIDOT PENAMPAKAN MAKANANNYA

BAHAN SAUCE UNAGI :
200 ML KIKKOMAN SOYU
60 ML SAKE
30 ML MIRIN
100 GRAM GULA MERAH
100 ML MADU
1 RUAS JAHE
50 ML AIR
MASAK SELAMA 5 MENIT SAMBIL DIADUK - ADUK

CARA MEMBUAT UNAGIDON :
- POTONG IKAN SIDAT TIPIS MEMANJANG
- TABURI DENGAN GARAM SESAME OIL DAN DAUN THYME
- KUKUS SIDAT SELAMA 1 JAM
- SETELAH DIKUKUS CELUPKAN KE DALAM SAUCE UNAGI DAN IKAN SIDAT LANGSUNG DI GRILL / PANGGANG
- LAKUKAN PENCELUPAN KE SAUCE SEBANYAK 3X DALAM PROSES PEMANGGANGAN
- PANGGANG SAMPAI WARNA BERUBAH COKLAT KEMERAHAN
- ANGKAT DAN SAJIKAN DENGAN SAUCE UNAGI DAN NASI HANGAT



NI ANE KASIH SEDIKIT VIDEO CARA BUATNYA
UNAGIDONG
CARA MEMOTONG IKAN SIDAT

BAGI YANG UDAH NGERASAIN ANE MINTA