DALAM mengolah masakan, ada satu bahan yang pasti digunakan, yaitu garam. Nyatanya, fungsi garam tidak sekadar menjadikan masakan jauh dari rasa hambar.

"Jarang sekali membuat makanan tidak memakai garam karena garam merupakan elemen penting dalam mengolah makanan," ucap Bernard James Pasalbessy, Executive Chef Pastis Kitchen & Bar di Aston Kuningan Suites, Jakarta, baru-baru ini.

Selain memberikan rasa pada masakan, garam juga membuat makanan menjadi lebih matang. "Garam memberikan elemen-elemen pada makanan menjadi lebih gurih serta kematangan jadi sempurna," tambahnya.

Dijelaskannya lagi, garam turut menjaga juicy bahan makanan yang digunakan sehingga akan terasa ketika tersentuh lidah. Apalagi, tegasnya, bila kita mengolah ayam, sapi, ikan, dan kambing.

Menurutnya, pemakaian garam tidak digunakan pada olahan minuman karena cita rasanya akan berubah. "Minuman itu kan lebih dominan pada rasa manis atau lebih mengutamakan flavor sehingga menarik," tutupnya.




Salama Newbie

Semoga tidak

Tolong bantu dan yah
Disodorin juga boleh deh
tapi jangan yah

Mampir juga gan